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咸鱼头豆腐汤的家常做法
2022-08-05

鱼头豆腐汤是我们生活中一道很常见的菜肴,因为它的美味与营养价值高,因而受到了许多朋友的欢迎。但不同的人做法不同,味道也不一样,加上鱼的腥味较重,所以,如果制作方式不合理的话,很容易导致鱼头汤的腥味重。那么,如何做鱼头豆腐汤最美味呢?下面有请营养师教会您如何制作咸鱼头豆腐汤。

咸鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴。咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。咸鱼头同生姜一齐放入煲内。加入适量清水,猛火煲30分钟。放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

咸鱼头豆腐汤

原料:咸鱼头(黄花鱼头为上品)600克,鲜白菜500克,白菜干100克,豆腐4块。

咸鱼头豆腐汤的做法

1.鱼头开边洗净,鲜白菜、白菜干分别洗净。

2.上三味与豆腐原块共置瓦煲,加水8碗、生姜2块,煲至3小时足够火力。

健康提示

鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。

食疗功效

1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。

2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。

3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。

无论是鱼头还是豆腐,这两者食物的营养都是较为丰富的,而将咸鱼头与豆腐制作成汤,可以更好的发挥它们的营养功效与作用。营养专家告诉你,咸鱼头豆腐汤是一款老少皆宜的汤品,具有清热降火、治便秘、防治头痛等功效,最适宜在夏季食用。

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