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清酒可以收藏吗 清酒开启后能放多久
2022-08-06

清酒是生活中常见的饮品,因其味道清纯且易于单独品尝,而广受大众的喜爱,那么清酒可以收藏吗?清酒开启后能放多久?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

清酒可以收藏吗

由于清酒不具备抗陈年能力,除了古酒之外都不能久放,大多数清酒的适饮期在生产日期后的1年以内,而像生酒、生贮藏酒的保质期一般在6-7个月如果清酒标签上标明的是“赏味期限”的话则在标注日期前喝完就好。

清酒开启后能放多久

对大部分清酒来说,酒风味(主要是果香)大约在半年左右就会开始比较急遽的变化,大约9到12个月左右,香味及酒体只剩下初装瓶的一半左右。所以才会建议,90%以上的日本酒都是越新鲜喝越好。除非本身就是酒体酿造特别的长期熟成酒/古酒类。

一旦开封后,空气也是清酒的克星。所以,清酒一旦开瓶尽量在几天内喝掉,如果有多余的做菜和护肤也是可以的。

造清酒对水质有什么要求吗

清酒中水占了8成的比重,是非常重要的材料。酿酒使用的水被称为"下料水"。酿造过程中,淘米,洗工具也要用到水,因此酒藏大多在水资源丰富的地方。

水分为硬水和软水(钙镁含量高低判断)例如,日本的"滩"是有名的产酒圣地,也被成为宫水,是硬水的源头。硬水酿造的酒辛辣提神。"伏见"这个产酒地区用软水,酿造的味道就醇厚甘甜。

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